【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 u4 `1 r- r- v0 }+ E. Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) E# M* T( V2 X$ knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! K, ~8 C0 _' G2 ]5 `0 ?" E外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. h7 ?5 J) v9 S, Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

( d. j6 ~* q9 N$ K; ?  J! X
4 m5 Q5 N9 ~: ]' t$ ~2 ?! W/ m可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 f; C7 Y3 k1 t3 y% M" O原料：干巴菌 青椒
3 g: Q: j. Z( u  \7 z% l1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# S' u3 a! K/ {2 两个青辣椒，洗净切丝
5 A" O% d* X6 t  q4 q: x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

. [. j) O$ H5 G: i& B/ I& \5 V: X% M3 p" b1 草鸡切成块 生姜切片
8 y  f6 Q7 n% O/ A8 w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& v9 Y: R5 i6 `" E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& L1 g" H5 o! D: C网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 s3 r" M" m0 @
( I2 x, w0 n4 W$ z3 z
. e3 }, W/ a4 @  b7 u2 `. y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) X& J: T9 a8 r& N( \

2 a" V/ q8 M$ X( h. ?3 V1 X1 D
1 ~, v7 a" M; K' Y2 Z8 Z1 B- t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说