【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 a2 S6 ?1 ~* L4 j' a4 R  o1 q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. Y0 t; |( @$ ]' o. Z& ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& V  k( s0 z5 e" V0 f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! L( X/ i0 J* ?" q9 @) Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 X4 g' O* Y5 j9 r4 q5 E( L' k
# T/ y. E! W- @可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) J5 }  f0 @# ?& u
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' B; B# m8 t7 r2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  _' T7 J. H9 I6 }, |* l$ O& @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 K0 r) d: u- g8 u( h牛肝菌
鸡枞
3 ]$ L6 z. {1 ~& m+ D
2 q. I( m! Q9 d1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ m* ~1 e  q* S  v1 }3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" }' L# Q  m' _3 E; G5 b* L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& g; J. W+ y' _2 ]网球 发表于 2009-8-9 13:52

! H1 H+ U; E( _- ^. j$ w
$ R' Z0 b$ h* D# m! _
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" N0 Q/ Q  ~  F$ j  l
4 \2 A' a, G5 d. N2 Y) q# L

& G  h; q5 t) z1 D: ?% v  k, y9 ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说